外食事業 給食

コンセプト

新鮮な食材の確保、彩りと美味しさにこだわった食を展開。
有機栽培の野菜とこだわりの味付けを・・・
地産地消にて地場品を活用し、満足度の高い食材の確保を行っています。


栄養士とのチェック・確認

お食事

季節・行事に合わせた食事提供と食のバランスを考えた献立を考える。
経験豊富なシェフが、現地にて調理を行う。

衛生面

病人やお年寄りの方たちは、特に抵抗力が弱くなっているので、よく洗い、よく火を通す。
こだわりを第一に・・・健康面を第一に考え、野菜(有機)で作ったスープ・汁ものは、手づくりを提供する。

研究

下膳した際の残飯の量や種類(味付け・硬さ)などをみて、より多くの方に食べていただけるように考える。


衛生管理

徹底した衛生管理のもと『5S』を徹底し、安全で安心して召し上がっていただける食事の提供。

  1. 整理・・・必要・不必要を区別し、物の流れが停滞しないように管理する。
  2. 整頓・・・相互汚染・使用間違・品質劣化を防止するため、物の表示、保管場所の特定、明示をする。
  3. 清掃・・・ゴミ・汚れをなくし、異物混入のないようにする。
  4. 清潔・・・絶えずきれいな状態にし、保清管理する。
  5. 躾・・・決められたことは遵守する。

食品衛生責任者の配置を行なっております。